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CAFÉS ESPECIAIS

O QUE SÃO E PORQUÊ FAZEM PARTE DA NOSSA SELEÇÃO DE PRODUTOS

SOBRE CAFÉS ESPECIAIS

Cafés assim classificados são aqueles que recebem cuidados ao longo de toda a sua cadeia de produção – origem dos grãos, tipo de secagem, curva de torra, água, temperatura de degustação, fragrância, acidez, corpo e uniformidade são alguns dos pontos de maior atenção. Naturalmente, quando falamos sobre cafés especiais, estamos discutindo sobre os aspectos que envolvem desde o produtor, a sua lavoura e o torrador até o barista e o consumidor final.

FOCO NO AMBIENTAL E SOCIAL

O ciclo do café envolve inúmeros fatores e condições ambientais como a relação com o tempo, a maturação, os microclimas e condições locais como altitude, pluviosidade e solo. Ainda, consideramos importante ressaltar que, além da importância dos atributos técnicos, os cafés especiais trazem preocupações de ordem ambiental e social, pensando tanto na qualidade das relações e condições sociais de trabalho dos cafeicultores, quanto na particular experiência de cada consumidor.

OCEANO CAFÉ

Em parceria com o @oceanocafe, decidimos trazer à ARIST produtos selecionados que pudessem nos ajudar a concretizar momentos e experiências que vão muito além do que vestimos. Esta, uma micro torrefação preocupada com o trabalho de pequenos produtores brasileiros, foca em extrair da melhor forma um maior espectro de sabores e possibilidades a partir de cada grão de café e seus diferentes (e minuciosamente escolhidos) perfis de torra.

NOSSA SELEÇÃO

Mesmo que não exista um padrão único de torra, optamos por oferecer aqueles que possuem torras média-claras, pois nelas as características dos grãos são realçadas, resultando em bebidas com sabores adocicados, personalidade equilibrada, baixo amargor, cor brilhante e intensa e corpo leve. Isso acontece porque, quanto maior o tempo de torra, mais açúcar natural do grão é consumido e menos doçura ele tem, afetando aspectos como aroma, acidez, cor, corpo, finalização e equilíbrio no paladar.

MUITO ALÉM DA BEBIDA:

CAFÉS ESPECIAIS NOS OFERECEM MOMENTOS E EXPERIÊNCIAS

pequenas mudanças que tornam o nosso dia a dia muito mais especial

EXPERIMENTE NOSSOS CAFÉS ESPECIAIS

TODOS PRODUZIDOS A PARTIR DE GRÃOS SELECIONADOS